宿泊 食事 海胆と大和芋の養老寄せ料理
ゼリーで固めた寄せ料理を作ってみました。ウニと大和芋の養老寄せです。養老寄せとは、そうめんを”涼しげな瀧”に見立てた料理のことをいいます。大和芋は奈良県の特産品です。すりおろした大和芋が中に入っています。赤い色をしたそうめんですが、こちらも...
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