料理

奈良県桜井市で食事する。 お食事のご予約は料理旅館大正楼へ～ お問合せ・ご予約お電話番号：０７４４－４２－６００３ 奈良県の面積は南北に長く、北の４分の１ほどは奈良盆地を形成しています。 南の４分の３は吉野の山々が広がります。北から奈良市、...

ゼリーで固めた寄せ料理を作ってみました。 ウニと大和芋の養老寄せです。養老寄せとは、そうめんを”涼しげな瀧”に見立てた料理のことをいいます。 大和芋は奈良県の特産品です。 すりおろした大和芋が中に入っています。赤い色をしたそうめんですが、こ...

スモークサーモン蛇籠蓮根を作ってみました。 拍子木切りの胡瓜を芯にして、蛇籠状に剥いた蓮根と、スモークサーモンの薄切りで巻き込んだお料理です。甘酢の酸味がきいた一品です。 このお料理のポイントは蓮根の桂むきに尽きますね。 生のレンコンを桂む...

大神神社の結婚式は、パワースポットブームも手伝ってか、徐々に人気が高まっているようです。 スピリチュアル伝道師として知られる江原啓之さんの著書でも紹介されている大神神社。三輪山をご神体とする神社で婚礼を挙げるカップルは、きっと幸せに満ちた結...

大神神社御用達の宿「大正楼」では、お食事予約も承っております。 料金は５，２５０円～、５名様以上での要予約となります。 蟹の酢の物キーウィ砧巻き。 酸味が美味しいキーウィを、大根の桂むきと共に巻き込んでみました。

暑い夏こそ、夏バテ防止のためにもしっかりとした食事を摂りたいですよね。 「大和肉鶏の照り焼き」などはオススメです。 パプリカと芽キャベツを添えています。 大和伝統野菜のひもとうがらしをアクセントに添えることもよくあります。 ひもとうがらしは...

山の辺の道散策のお客様から、お食事のご予約が入りました。 簡単なお昼の会席料理をご用意させて頂きました。 ワカメとの相性抜群、”若竹煮”。 春の会席料理に筍は欠かせません。タケノコ特有の旨みが口の中に広がります。木の芽の香りも、このお料理の...

奈良の旅館大正楼は、山の辺の道の宿としてご利用頂いております。 三輪山の麓に位置し、山の辺の道のハイキングを楽しむには便利な場所となっております。 宿泊予約、宴会予約を中心に承らせて頂いているのですが、先日、久しぶりに仕出し料理のご予約を頂...