山の辺の道散策のお客様から、お食事のご予約が入りました。
簡単なお昼の会席料理をご用意させて頂きました。
ワカメとの相性抜群、”若竹煮”。
春の会席料理に筍は欠かせません。タケノコ特有の旨みが口の中に広がります。木の芽の香りも、このお料理のポイントになっています。当館玄関横の駐車場には竹が植わっていますが、今年も筍の生育状況は良いようです。
山の辺の道ウォーキングのお食事に
帆立のえんどう豆ソースもお出し致しました。
帆立、えんどう豆、バターを主な材料にしてソースを仕上げています。
帆立の濃厚な旨味が緑色のソースを引き立てます。レアに焼き上げた帆立。ピクルスが絶妙なアクセントを奏で、黒いお椀形のお皿に緑色のソースがよく映えます。
当館の一階は、回廊を囲むように客室が配される料亭風の造り。
雪見障子越しに中庭を眺めながらのお食事には、格別な趣が感じられます。
山の辺の道のハイキングの後はお腹が空きますよね。歩き疲れた後のご休憩にどうぞご利用下さい。皆様からのご予約をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
