宿泊 食事 射込み剣先烏賊！涼やかな盛り付け
お造り用の剣先イカが入荷！ご宿泊のお客様に射込み料理をお出ししました。射込み料理と言っても、トマトをくり抜いたり茄子をくり抜いたりといった作業はしません。剣先イカの胴体に柳刃包丁を入れて、その中に大根の葉っぱを射込んでみました。お造りでお出...
宿泊 食事 
宿泊 食事 焼き茄子とコリンキー！座敷宴会の目玉
夏の食材である茄子をさっぱりと頂く料理。小人数でご予約頂いた座敷宴会のお客様に「焼き茄子とコリンキーの胡麻酢掛け」をお出ししました。生食できる南瓜の仲間・コリンキーを天盛りにします。焼きナスとコリンキーの胡麻酢掛け。茄子はインド原産の野菜で...
宿泊 食事 片桐イチジクの大福！法事会食の和菓子
奈良県大和郡山市片桐地区は無花果（いちじく）の産地として知られます。イチジクは日持ちしない果物です。朝採りのいちじくが入荷したらその日の内に料理するように心がけています。皮に張りがあって、お尻の部分が今にも割れそうな食べ頃のいちじくをデザー...
大神神社結婚式 南瓜あんの葛寄せ！婚礼料理のデザート
大神神社の結婚式のご会食に南瓜あんの葛寄せをお出ししました。昆布の出汁がベースで、グルタミン酸の旨味を満喫できるデザートに仕上がりました。南瓜あんの葛寄せ。南瓜そのものの味を生かした甘さ控えめの一品です。
大神神社結婚式 異国ムード漂うホーミーの披露宴演出
ホーミー、馬頭琴、トプシュールなどのモンゴル音楽で結婚披露宴を演出します。少人数での結婚式ご会食時に、いつも気になるのが会の進行における間の持たせ方ではないでしょうか。会場の下見見学の時の打ち合わせでも、度々話題になる項目の一つです。大正楼...
旅館経営 GWの空室状況！料理旅館大正楼
ゴールデンウィークの空室状況をご案内致します。旅行の最盛期とも言われるGW。残りわずかとはなっておりますが、まだ空室は存在します。今からならまだ間に合います。GWの空室情報をどうぞご参照下さい。GWの空室状況初夏を迎えた大神神社。５月５日の...
奈良の神社 天理市新泉町星山の【大和神社】スライドショー動画
戦艦大和の神社として知られる奈良県天理市の大和神社。先日訪れた大和神社の境内を、スライドショー動画にまとめてみました。
旅館経営 歴史と料理の歩み【大正楼ブログ】
料理旅館大正楼は主に３つのブログを運営しています。ホームページからブログ、そしてSNSへと情報発信ツールの変遷は今後も続いていくでしょう。現在は『奈良の宿大正楼』にて日々の更新を続けています。大正楼中庭。
旅館経営 コロナ特別対応型の事業効果等状況報告
新型コロナウィルスの影響により、売上の落ちた事業者に向けた支援策。各事業者は交付決定を受けた後、その進捗状況を報告する必要があります。この度、手続き上のお手伝いを頂いた商工会様より事務局提出用の書類が送られてきました。書類の整備に追われる毎...
奈良の神社 大和神社の駐車場
大和神社の駐車場をご案内致します。意外と知られていない大和神社の駐車場・・・下ツ道沿いに建つ一の鳥居をくぐって左側にあります。駐車スペースに白線が引かれていないので、端から順序良く駐車して下さいとのことです。台数にして４～５台ぐらいのスペー...